GASTRONOMIA
Kuchnia irlandzka została dotknięta uwarunkowaniami społeczno-politycznymi kraju po zdobyciu przez Anglików i ziemniak stał się artykułów spożywczych po wielkim głodzie XIX wieku. Dziś tradycyjna kuchnia inspirowana uprawami i zwierzętami hodowlanymi obecna jest nadal na stołach na całej wyspie. Niektóre dania można spróbować na całej wyspie są: „Wołowina i Guinness strew” (Beef and Guinness Strew) pyszny gulasz wołowy z dodatkiem słynnego lokalnego piwa; „Boczek i kapusta” (Bacon and cabbage), potrawa na bazie bekonu, wędzonego boczku, kapusty i gotowanego ziemniaka; „Seafood Chowder”, pyszna zupa rybna; „Boxy”, rodzaj ciasta ziemniaczanego typowego dla północy; oraz „Sunday Roast”, pieczeń mięsa z warzywami, nazwana tak gdyż zwyczaj była podawana w niedzielę. W sekcji napojów, oprócz znanego piwa, Irlandia ma długą listę aromatycznych krajowych whisky. Kuszące, prawda?
Tradycyjną kuchnię można kosztować w domu, w wielu pubach i restauracjach lub podczas licznych targów i festiwali, które łączą mieszkańców i turystów jak The Taste of Dublin, The Taste of West Cork Food Festival lub Kinsale Gourmet Festival, to tylko niektóre smakowite propozycje.